Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: civera juan jose

7 resultados

  • ORGANIZACIÓN, OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    ORGANIZACIÓN, OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ / PÉREZ OREJA, NURIA
    Esta obra recoge de manera sintética y clara toda la información relacionada con la gestión de un almacén en la industria alimentaria. Las líneas de actuación se centran en el aprovisionamiento del almacén, recepción y almacenamiento de materias primas, y transporte interno y externo, teniendo en cuenta las nuevas tecnologías e incidiendo siempre en la calidad inicial ...
    Disponible en 48h

    31,00 €

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  • PRODUCTOS CULINARIOS
    PRODUCTOS CULINARIOS
    CIVERA BENDICHO, JUAN JOSE / PEREZ OREJA, NURIA
    Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección a...
    Disponible en 48h

    36,00 €

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  • GESTIÓN Y CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
    GESTIÓN Y CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
    PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ
    Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. El objetivo de esta obra es proporcionar ...
    Disponible entre 3-6 días

    38,00 €

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  • GESTIÓN, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN CULINARIA
    GESTIÓN, ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN CULINARIA
    PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ
    La producción en cocina abarca un amplio abanico de actividades en la restauración. Actualmente son muchos los sistemas de producción culinaria que se han implantado con características muy diferenciadas. Asimismo, las ofertas gastronómicas se han ampliado para adaptarse a las necesidades y demandas de los consumidores y, paralelamente, también se han producido innovacion...
    Disponible en 48h

    41,00 €

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  • OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACEN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACEN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    PEREZ, NURIA / CIVERA, JUAN JOSE
    Disponible en 48h

    27,50 €

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  • CONTROL DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
    CONTROL DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
    PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ
    Disponible entre 3-6 días

    29,00 €

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  • PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA
    PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA
    PÉREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN JOSÉ
    Disponible entre 3-6 días

    34,00 €

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