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LA CIENCIA DE LA PASTELERIA
Título:
LA CIENCIA DE LA PASTELERIA. LAS BASES
Subtítulo:
Autor:
BRESSANINI, DARIO
Editorial:
GRIBAUDO EDIZIONI
Año de edición:
2017
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-17127-07-7
Páginas:
202
Encuadernación:
CUARTO - RUSTICA
Colección:
COCINA
Disponibilidad inmediata
19,90 €

 Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario  Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

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