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LA FERMENTACION LENTA
Título:
LA FERMENTACION LENTA. PRODUCTOS DEL HORNO PERFECTOS
Subtítulo:
Autor:
GIORILLI, PIERGIORGIO
Editorial:
GRIBAUDO EDIZIONI
Año de edición:
2017
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-17127-06-0
Páginas:
180
Encuadernación:
FOLIO - CARTONE
Colección:
COCINA
Disponibilidad inmediata
21,90 €

 Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.

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