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PAPILAS Y MOLECULAS
Título:
PAPILAS Y MOLECULAS. LA CIENCIA AROMATICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO
Subtítulo:
Autor:
CHARTIER, FRANÇOIS
Editorial:
PLANETA EDICIONES
Año de edición:
2017
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
224
Encuadernación:
CUARTO - CARTONE
Colección:
GASTRO
Disponibilidad inmediata
29,95 €

 François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos,  en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.á

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