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COMER CON CIENCIA

JULIO DE LA TORRE FERNANDEZ

Todo lo relacionado con el comer se ha convertido en tendencia. Más allá de lo puramente fisiológico todo lo relacionado con la alimentación y la cocina afecta a cada vez más áreas del saber y tiene más repercusiones económicas y sociales. Veinte investigadores de la Universidad de Cádiz de otras tantas disciplinas maridan en este libro el rigor científico y el propó...

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